Qualité : un autre exemple et c'est chez l'Gaston

Point n’est besoin d’être une multinationale pour faire de la, comme on dit, qualité. Pour preuve la petit histoire (vraie) suivante. En revenant d’une mission au Luxembourg et victime d’une petite faim alors que l’heure du déjeuner (et de l’ouverture des restaurants) était passée (il était 14h45) je me suis arrêté à Parcey (village du Jura sur la D905 entre Lons le Saunier et Dole) dans un restau rapide à l’enseigne « Chez l’Gaston ». Une grande terrasse (couverte) et une petite salle dans un chalet  à côté.

Tu es prévenu dès ton entrée qu’il n’y a pas de service aux tables.

Tu regardes la carte et, premier signe de qualité et d’orientation client, tu découvres qu’elles sont soit en Anglais soit en Français (le Jura est un département touristique je te le rappelle).

A la carte, second signe de qualité, il y a des spécialités régionales (à base de Comté par exemple) et tu trouves même des barquettes de frites à la cancoillotte chaude c’est pas peu dire !

Tu passes donc ta commande à Gaston et tu t’assois. Quand c’est prêt, il t’appelle et tu vas chercher ton plateau.  

C’est pas cher, c’est convivial, c’est bon et c’est copieux.

Tu aperçois une employée qui fait le tour des tables et qui les nettoie avec un seau d’eau savonneuse et une éponge propre. Quand tu sais que c’est souvent dans ce genre d’endroit que tes coudes restent collés sur la nappe en plastique, tu en conclus que tu as là sous les yeux un troisième signe de qualité.

Ensuite, avant de partir, tu vas jeter un œil dans la salle à manger du chalet  et tu découvres une décoration rustique et marrante et tu te dis que tu reviendras (c’est pas très loin de chez moi).

Et enfin, autre signe de qualité (mais certainement pas le dernier), le patron mange lui-même ce qu’il prépare à ses clients (regarde la photo).

L’Gaston est un homme de gout et preuve ultime s’il en fallait une, il est fan de Hubert-Félix Thiéfaine  qui, je te le rappelle aussi, est un artiste chanteur, compositeur, interprète Jurassien !

Si, si ! 

   

Qualité : un bon exemple de produit de qualité

Tu veux un exemple d'un produit de qualité ?
D'abord que je te confie une petite manie : le matin en déjeunant, je fais quelques mots croisés avant de partir au boulot et j'utilise toujours pour cela le même stylo ordinaire BIC Cristal bleu. J'aime bien cette marque car l'encre sèche très vite et quand ta main traine sur ta grille pour remplir une case en haut et à gauche après que tu ais écrit en bas et à droite, elle ne se tache pas. Hé bien ce stylo qui ne doit même pas couter la moitié d'un euro, a fait son travail de stylo jusqu'au bout. Je l'ai vidé complètement. Et mieux encore : il était tombé sur le carrelage de la cuisine il y a quelques mois et un morceau du tube vers la pointe s'était cassé. Hé bien, malgré cette blessure, il a vaillamment continué sa mission de stylo jusqu'à la fin. 
Solide, fiable, durable, pratique, pas cher, qu'est-ce que tu veux de plus hein ?
   

Management : une pensée profonde de l'été

L'été, en principe il fait beau, c'est le temps des vacances et tu es un peu comme moi : tu ne mobilises pas trop ton cervelet sur des réflexions trop ardues. Je t'en propose une petite mais qui a malgré tout une face cachée. Elle est de Pierre Dac.

"La discipline est la force de ceux qui ne savent pas se faire obéir sans commander."

Tu pourras même certainement l’utiliser lorsque tu croiseras ton directeur général pour descendre un peu ton chef afin de lui prendre sa place.   
   

Processus : la mesure de la performance (saison 4)

Si tu es toujours là, on continue notre réflexion sur la performance des processus. Lorsque tu as déterminé la finalité d'un processus, tu peux passer - si ce n'est déjà fait - à l'inventaire des données de sortie. Les données de sortie sont les résultats des activités de ressources internes et elles sont par conséquent liées à la finalité (elles contribuent à l'atteinte de celle-ci). Très souvent, ces données de sortie sont des éléments répétitifs (des chèques enregistrés dans une banque, des toilettes faites dans une maison de retraite, des dossiers traités dans une collectivité, des formations effectuées, des produits fabriqués, des ordres de fabrication préparés, etc.). La plupart du temps, les données de sortie ne sont pas d'égales importance et quelques une d'entre elles seulement consomment la plus grand partie des ressources. C'est la grande loi de Pareto qu'il n'est pas utile de te réexpliquer. Par conséquent, tu peux peut être essayer de mesurer la performance de ton processus en surveillant particulièrement celle des principales données de sortie ce qui revient à surveiller (ou mesurer) la performance de 80% de tes ressources ce qui est généralement suffisant pour disposer d'un indicateur fiable et pertinent.

Hein ? Que je répète ?

Bon ben je pense que tu as besoin de vacances et moi aussi. Donc, à part peut être quelques réflexions philosophiques à la petite semaine, je te quitte jusqu'à la rentrée de septembre et j'en profite pour te souhaiter un bon été.